HUEVOS A LA VASCA

Buenas noches a todos...   esta noche os vuelvo a dejar una receta sencilla, rápida y  rica, además  de ecoómica que es lo más importante hoy dia..   espero que sea de vuestro agrado.. Está sacada del libro 400 recetas por menos de 4 euros por comensal,  espero que os guste

HUEVOS A LA VASCA

PREPARACIÓN:

TIEMPO DE PREPARACIÓN 15 MINUTOS

COCCIÓN 20 MINUTOS

8 Huevos

4 Rodajas de jamón Serrano 

4 Tomates

2 Pimientos verdes

2 Cebollas

4 Cucharadas de aceite de Oliva

2 trocitos de pimiento 

Sal 

ELABORACION:

Pelamos y picamos las cebollas, pelamos los pimientos, desechamos las semillas y las partes blancas, y cortamos la carne en dados.

Pelamos los tomates,  les quitamos la semillas y cortamos la pulpa en dados.

Calentamos el aceite en una cazuela, ponemos la verduras, las cocinamos a fuego lento, removiendo, salamos ligeramente y  añadimos el pimiento y cocinamos durante 10 minutos, removiendo a menudo. 

Doramos los filetes de jamón en una sartén, sin añadir grasa, y dándoles la vuelta a mitad de la cocción. Batimos los huevos en un plato hondo, los vertemos sobre las verduras y cocinamos mezclando sin parar hasta que cuajan. 

Pasamos a una fuente y disponemos los filetes de jamón  sobre los huevos.

HUEVO CUAJADO EN TOMATE

Revolviendo, y buscando algo  que fuese rápidito y sobre  todo económico, encontré una  receta rápida y muy rica de comer huevos con tomate,...   está sacada de  www.lasrecetascocina.com.  Cómo vereis el grado de dificultad es mínimo, y en  apenas 5 minutos, la teneis ya lista para comer...

HUEVOS CUAJADOS EN TOMATE

INGREDIENTES

1 huevo por persona

1 bote de salsa de tomate, ( si es casera, mucho mejor)

sal ( opcional)

pimienta ( opcional)

ELABORACION

Comenzaremos añadiendo la salsa de tomate a una sartén y calentándola, pero si usáis vuestra salsa preferida de bote quizá sea necesario que le añadáis sal y/o pimienta al gusto.

Cuando la salsa esté caliente añadimos los huevos

.Y tapamos la sartén durante unos minutos, hasta que los huevos estén hechos a nuestro gusto.

A la hora de servir, podeis  espolvorear ligeramente con comino en polvo, pero otra opción puede ser añadirle queso, que al estar el plato aún caliente se fundirá.

Tomando esto como base podéis hacer muchísimas variaciones añadiéndole algunas verduras como por ejemplo pimiento, champiñones, cebolla

HUEVOS RELLENOS

Esta receta me trae recuerdos de la niñez,  que con mucho gusto comparto con vosotros..( cómo siempre  digo, jugar con los ingredientes según cuantos comensales seais)


HUEVOS RELLENOS
Huevos cocidos
Bonito
1 Pizca de sal
Gambas cocidas
Mahonesa,....





PARA LA SALSA:
Cebolla
Pimiento verde
Perejil
tomate frito


ELABORACION


Ponemos a cocer los huevos, cuando ya estén, cortamos los huevos a lo largo, y les quitamos las yemas, las dejamos en el vaso de la batidora...  reservamos los huevos.


En el vaso de la batidora ponemos, las yemas cocidas, lata (s) de bonito, txaka,....  lo que vosotros  esteis pensando en poner, ya que está receta dá para mucho juego..( yo le puse las yemas de los huevos, el bonito, gambas y mahonesa).


Lo pasamos por la batidora y rellenamos los huevos. por harina y huevo batido, y luego los freimos.  (Reservamos)


Para la salsa,..  ponemos a pochar cebolla y un pimiento verde,  y perejil...   cuando esté casi hecho, echamos el tomate y lo dejamos 5 minutos mas a fuego lento...  Lo pasamos  todo por la batidora o el chino.

Ponemos en una sartén  el tomate, y  los huevos rellenos.....


(Receta de mi amatxu.. MARIA DE LOS ANGELES URRECHU)

HUEVOS A LA PROVENZAL

Queridos  amigos,...   estaba esta  tarde, buscando alguna  idea,  alguna  cosilla  diferente para hacer  cuando me aparece por el facebook, un enlace subido por mi querida y apreciada blogera,  Lola Laffarga ( mi particular profesora y artífice del éxito que está teniendo éste blog), con una receta  sencilla, rica y rápida de elaborar...

INGREDIENTES
Huevos
Filetes de anchoas en lata
Mahonesa
aceitunas


ELABORACION

Ponemos agua a hervir en una cazuela. Cuando hierva, dejamos los huevos a cocer diez minutos, hasta que estén duros. 

Pasado ése tiempo, los sacamos y los pelamos.

Luego los cortamos verticalmente por la mitad y los colocamos en una fuente. Los cubrimos con la salsa mayonesa y encima de cada uno ponemos, en este orden, un disco de pimiento, una anchoa y una aceituna en el centro.

Poner en una fuente, y por ejemplo, decorar  con algo de lechuga,...