LOMOS DE BONITO ALBARDADOS

Buenos días,.. Hoy os dejo una sugerencia de mi pescatera favorita, Bea de la pescadería neptuno 2 en el municipio de santurtzi..  Un plato fácil y sobre todo rico.

LOMOS DE BONITO ALBARDADOS

INGREDIENTES:

Lomos de bonito

Harina

Huevo 

Sal 

ELABORACIÓN:

Podeis pedirle a vuestro pescatero de confianza, que os prepare los lomos, ( en este caso para 3 personas, he puesto medio kilo de bonito).

Sazonamos y pasamos por huevo y albardamos, dando el punto de fritura que más nos guste.

Sacamos y ponemos en una fuente con papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.

Aparte podemos pelar y  picar, por ejemplo un par de ajos   y si tenéis a mano un bote de pimientos de los rojos,..    y echamos por ejemplo a la sartén medio bote...

 Lo dejamos  con el mismo aceite que hemos utilizado con el bonito, a fuego moderado el tiempo justo para que se doren los ajos...   sacar a un recipiente con papel de cocina, para eliminar el exceso de aceite...

Servir

ALBONDIGAS "NEGRAS"

Hla buenas tardes...aquí os dejo una versión cuando menos curiosa  pe3ro no menos rica de unas albondigas... "negras"...    Espero que  os guste

ALBONDIGAS "NEGRAS"

INGREDIENTES

Carne picada 

1 ó 2 rebanadas de pan de molde

leche

Salsa chipirones:

pimiento verde

cebolla

zanahoria

4 bolsitas de tinta

Para la salsa:

Tomate 

1 nuez de queso tipo "filadelfia" a las finas hierbas-

ELABORACION

En un bol, desmigamos las rodajas de pan y lechamos un poco de leche. Mezclamos con la carne picada y reservamos. 

En una sartén, picamos y pochamos cebolla, pimiento y zanahoria...cuando estén casi a punto, echamos las bolsitas de tinta. Lo pasamos por la batidora y lo mezclamos con la carne que tenemos a parte en un bol... Hacemos  bolitas del tamaño por nosotros deseado.

Freimos

 Las reservamos en un plato liso, con papel de cocina para que vaya absorviendo el posible exceso de aceite.

Para el tomate, ponemos en otra sartén  el tomate y  una nuez de queso tipo "filadelfia", ( en este caso con sabor a finas hierbas), y removemos hasta  deshacer el queso en el tomate.

Emplatamos las albondigas con tomate,  y lo acompañamos por ejemplo de unas patatas fritas....