sábado, 31 de marzo de 2012

ALBONDIGAS "NEGRAS"

Hla buenas tardes...aquí os dejo una versión cuando menos curiosa  pe3ro no menos rica de unas albondigas... "negras"...    Espero que  os guste

ALBONDIGAS "NEGRAS"

INGREDIENTES

Carne picada 
1 ó 2 rebanadas de pan de molde
leche

Salsa chipirones:
pimiento verde
cebolla
zanahoria
4 bolsitas de tinta

Para la salsa:
Tomate 
1 nuez de queso tipo "filadelfia" a las finas hierbas-

ELABORACION
En un bol, desmigamos las rodajas de pan y lechamos un poco de leche. Mezclamos con la carne picada y reservamos. 


En una sartén, picamos y pochamos cebolla, pimiento y zanahoria...cuando estén casi a punto, echamos las bolsitas de tinta. Lo pasamos por la batidora y lo mezclamos con la carne que tenemos a parte en un bol... Hacemos  bolitas del tamaño por nosotros deseado.

Freimos


 Las reservamos en un plato liso, con papel de cocina para que vaya absorviendo el posible exceso de aceite.

Para el tomate, ponemos en otra sartén  el tomate y  una nuez de queso tipo "filadelfia", ( en este caso con sabor a finas hierbas), y removemos hasta  deshacer el queso en el tomate.



Emplatamos las albondigas con tomate,  y lo acompañamos por ejemplo de unas patatas fritas....


martes, 20 de marzo de 2012

SALCHILLAS FRESCAS CON UVAS

Buenas tardes a  todos,..   aquí os dejo una  receta sencillita  que  llevaba sin hacer ni me acuerdo cuanto tiempo  y que grabaron   y emitieron en  su día  los del programa de tve a nivel autonómico "astekaria".. espero que sea de vuestro agrado...

 SALCHILLAS FRESCAS CON UVAS

INGREDIENTES:
Carne de cerdo o de pollo ( por ejemplo una bandeja de 400 gr)
200 gr de uva verde
200 gr de uva roja
vino blanco para cocinar..

ELABORACIÓN:

En una sartén, ponemos aceite de girasol y cuando esté caliente echamos, en este caso las salchichas de pollo.

Rehogamos con algo más de medio vaso de vino blanco,.. y cuando empiece a  hervir,.. echamos  las uvas. Dejamos  a   fuego medio unos 5 minutos para dar el punto de fritura deseado a las salchichas..( ( Durante esos 5 minutillos, tapamos la sartén.

Sacamos a un plato con papel de cocina par que absorba el exceso de aceite. Para servir, acompañamos por ejemplo por un arroz  blanco.

Buen provecho



lunes, 19 de marzo de 2012

LAURA LEON SANCHEZ

Foto cedida por el Directo de Bahía Record, en Málaga, Sr.D. Rafael Castro

Buenas noches amig@s,....   hoy me vais a permitir  que no comparta una receta con todos vosotros, esta vez os dejo unas perlas de buena música, que llegan desde el sur de  España, pensaba decir que de manos, pero en este caso más correcto decir de la voz de una joven   andaluza y que cómo bien podeis comprobar tiene talento y voz suficiente para enamorar a más de uno. Se llama Laura León Sanchez.. y aquí os dejo un fragmento  de su biografía y su curriculum   artístico  para que veais que esta joven merece cuando menos,   una buena oportunidad...




Érase una vez… una bonita historia musical.
Todo comenzó en Málaga cuando el verano llegaba a su fin, un 25 de agosto de 1988, con el nacimiento de una niña rubia, de ojos oscuros y muy despiertos, de nombre Laura.
Desde el principio Laura vivía rodeada de música de estilos muy diferentes como Mecano o Ana Belén, y también Pink Floyd y Peter Frampton.

A medida que los años pasaban, esa niña alegre y pizpireta se aprendía las canciones que escuchaba, y jugaba a ser cantante cuando nadie la veía.
Fue una casualidad la que llevó a Laura a iniciar sus clases de canto cuando un día su madre (que estudiaba piano en la escuela de música de Lina Navas) se enteró que iban a impartir clases de canto, y entre ella y su padre lograron convencerla para que se apuntara.
A partir de ese momento Laura se dio cuenta que no podía vivir sin cantar, y no pasaba un día en el que no hubiera música y canciones.
Desde entonces su abanico musical fue creciendo, enredándose en todo tipo de estilos, estudiando así desde la copla de la mano del maestro Pedro Gordillo, hasta blues, baladas y otros en la academia discográfica Bahía Records que dirige Rafael Castro.
Y pensaréis: aparte de la música, ¿qué apasiona a Laura?
Le encanta el trato con las personas, el mundo infantil, la magia de creer que todo se hace desde la inocencia y la bondad que tienen los niños y las niñas.
Actualmente, siguiendo esta línea, estudia la carrera de Psicología en su ciudad natal, colaborando en causas benéficas y voluntariado, como la Cruz Roja, acompañando a menores en excursiones a Parques Infantiles y de ocio.




Y sus otras aficiones son compartidas por mucha gente, como una bonita reunión familiar, en la que siempre se termina llorando de risa por algo; o un buen plan con los amigos y amigas, sin dejar de lado los momentos de intimidad y soledad que son necesarios para el mundo interior de cada persona.

Por supuesto esta historia aún no ha terminado, me atrevo incluso a decir, que no ha hecho más que comenzar.



Nombre: Laura León Sánchez
Fecha nacimiento: 25 de agosto de 1988
Profesión: Estudiante de 4º de Psicología en la Universidad de Málaga.
Cantante. Estilos: canción ligera, canción española, boleros, baladas, canciones en inglés.
Representante: Ma Ángeles Sánchez.


FORMACIÓN: Inicia sus clases de canto en la Academia de Música y canto “Lina Navas”, en Málaga capital, desde 2004, donde permanece durante tres años.
Conoce la copla gracias a Pedro Gordillo donde recibe clases desde septiembre de 2007. Nunca había prestado especial interés en la c
opla, pero cada vez la aprecia y la conoce más...”
A raíz del concurso de cantantes “Operación Bukaro’s 2008”, entra en contacto con la discográfica Bahía Récords, que le concede un premio de una maqueta con dos canciones en su discográfica, y comienza a recibir clases de canto desde octubre de 2008.
Ha realizado un taller de teatro en la Academia “Paréntesis” de Málaga.




EXPERIENCIA:
·          Conciertos fin de curso de la Academia de Música y Canto “Lina Navas” en el Centro Cultural Provincial de C/ Ollerías, dependiente de la Diputación Provincial de Málaga, en junio de 2004, 2005 y 2006.
·         Actuaciones “Conciertos de Primavera” de la Academia de Lina Navas, en la sala de Ámbito Cultural de El Corte Inglés, en abril de 2006 y 2007.
·         Actuaciones en el barrio de Miraflores de los Ángeles intrepretando copla.  Colaboraciones con el programa “Nuestro Verano” de Canal Málaga, en directo, en los meses de julio y agosto de 2007.
·         Actuación en la Residencia Psiquiátrica de Mujeres, Sagrado Corazón.(copla)
·         Participación en 10ª Semana Cultural Cruz del Humilladero, organizada por el Ayuntamiento de Málaga, Junta de Distrito no 6“Cruz de Humilladero”, 18-mayo-2008.
·         A raíz de la actuación anterior, la contratan para actuar en la Feria de los Prados, el 21 de junio de 2008.
·         Participación en la Velada Noche de San Juan, en el municipio de Alozaina, el 22 de junio de 2008.

·         Participación en el Concurso Operación Bukaro’s 2008 (de enero a marzo de 2008-distintas fases), llegando a ser finalista.
·         Participación en el concurso “Nace una estrella 3”, de Benalmádena, de julio a septiembre de 2008, obteniendo el tercer premio, con su canción “The voice whithin” de Cristina Aguilera, en inglés.
·         Actuación en la Asociación de jubilados del Aeropuerto de Málaga, el 12 de octubre de 2008.

·         Colabora en la campaña de “Operación el kilo”, para recaudar alimentos dirigidos a personas con dificultades de Málaga capital, en la Asociación Amigos de la Copla (diciembre 2.007) y en la Casa de Álora (diciembre 2008).
·         Participa en el homenaje que le hace Pedro Gordillo a Maruja Lozano (cantante valenciana de copla, que pese a sus cualidades no llegó a ser una figura reconocida, aunque sí muy conocida por su interpretación del pasodoble/jota “No te vayas de Navarra”.).
·         Ganadora del 3er. Premio en la 3a Edición de “Operación Bukaro’s 2009”, concurso organizado por el Bukaro’s Café, en mayo de 2009.
·         Actuación en la Feria del Corpus en Arriate, en la caseta municipal, el 26 de junio de 2009.
·         Concierto Fin de curso de alumnas y alumnos de BAHÍA RECORDS, en el Centro Cívico de Málaga, el 25 de julio de 2009
·         Actuación en el acto de despedida a los niños y niñas saharauis del Programa
Vacaciones en Paz-2009, en el Centro Cívico de Málaga, ofrecido por la Diputación.
·         Actuación en concierto, junto a los alumnos y alumnas de BAHÍA RECORDS, en las
fiestas de la Virgen de la Cabeza, en el municipio de Canillas de Aceituno. el 8 de agosto de 2009.
·         Participación en el Ier. Certamen de Jóvenes Artistas de Calle, celebrado en Mollina
(Málaga) durante los días 4, 5 y 6 de septiembre de 2009, con un popurrí de musicales.
·         Actuación en el municipio de El Borge (Málaga) durante las fiestas del DÍA DE LA PASA, el 20 de septiembre de 2009.
·         Participación en la II Gala Benéfica de la Asociación de Parkinson de Málaga, el día 23 de abril de 2010 en el Auditorio de la Diputación Provincial de Málaga.
·         Actuación en la Asociación Cultural de la Renfe, en Málaga, con motivo de las Cruces de Mayo, el 1 de mayo de 2010.
·         Participación en el musical de Disney "Un cuento muy vivo", de la escuela de BAHÍA RECORDS, el 12 de junio de 2010, en la Casa de Álora-Gibralfaro.
·         Actuación en la Asociación Cultural "Los Ruiseñores", en Málaga capital, con motivo de la Verbena de San Juan, el 24 de junio de 2010.
·         Actuación en el GRAN FESTIVAL MUSICAL", celebrado en Salobreña, en el Auditorio Villa de Salobreña "José Martín Recuerda", organizado por la Cofradía Ntra. Sra.  Virgen de los Dolores", el 3 de julio de  2010.
·         Participación en el concierto fin de curso de la academia de BAHÍA RECORDS, en la Casa de Álora-Gibralfaro, el 10 de julio de 2010.
·         Actuación en la Gala de Verano "LUZ DE EMBRUJO", celebrada en Alhaurín de la Torre (Málaga) y dirigida por Laura León Sánchez, el 31 de julio de 2010.
·         Una de las voces del anuncio de Cartojal 2010, para la feria de Málaga, emitido por varias emisoras de radio de la provincia de Málaga.
·         Actuación en la Caseta de la Asociación Cultural de la Renfe, en el Cortijo de Torres, durante la Feria de Málaga 2010, el 14 de agosto de 2010.
·         Finalista del FESTIVAL DE LA CANCIÓN DE ANDALUCÍA 2010, que se celebrará el próximo 28 de agosto en Casarabonela (Mälaga), con la canción "Como las alas de un ángel", letra de Laura León Sánchez y Jorge Eduardo Padula Perkins, y música de Laura León Sánchez.

·         Con la compañía de Dany Cantos participa en algunas galas: CLAUSURA MÁLAGA CANTAORA, en el Teatro Cervantes; Musical "EL MUNDO DE LOS NIÑOS (DISNEY)", en Teatro Echegaray, de Málaga, y más recientemente en el Auditorio de la Diputación de Málaga. Estreno del Musical "EUROVISIÓN, EL FESTIVAL DE TU VIDA", en el Teatro Provincial Cultural de C/ Ollerías; participa en Gala Benéfica contra el Autismo, en el Parador Monte Mar, de Málaga; en la clausura del campeonato Europeo de voley playa, en Torremolinos. Y el Musical EL MUNDO DE LOS NIÑOS, que ha estado en Badajoz.
·         Miembro de DuvelBand, donde ella es la voz femenina, y rodeada de cinco músicos. Han ofrecido ya un concierto en el Bar Esencia, de Málaga.
·         participa en el Certamen de Malagueñas de Fiesta 2011, siendo finalista, con la canción "Gitanilla Malagueña".
·         Artista invitada en el concurso "SE BUSCAN ESTRELLAS", que se celebra todos los miércoles en la Sala Roma de Málaga.

NNOTA: 
·         Fotografías cedidad por:Mª ángeles, (si quieres) y ésta en concreto sí pones de Rafael Castro, director de Bahía Records.




miércoles, 14 de marzo de 2012

MORCILLA CON MANZANAS

Aquí os dejo un plato rico... y sobre todo económico. Espero que sea de vuestro agrado.

MORCILLA CON MANZANA
INGREDIENTES:
4 mocillas
4 manzanas reinetas
50 gr de mantequilla
3 ramas de perejil
sal 
pimienta
ELABORACION

Quitamos el corazón de las manzanas, las pelamos y las cortamos en rodajas finas. Fundimos la mitad de la mantequilla en una sartén con revestimiento antiadherente y doramos las  manzanas a fuego suave.

Cortamos la morcilla en rodajas  y la ponemos a fuego moderado en otra sartén con el resto de la mantequilla.

Picamos perejil, emplatamos la morcilla, colocamos la manzana y espolvoreamos con el perejil picado.

Buen provecho

domingo, 11 de marzo de 2012

SORBETE DE MANDARINA (SIN ALCOHOL)

Buenas noches... hoy os dejo una bebida rica,... y apta para todos los publicos... Un rico sorbete de mandarina, eso si.. sin alcohol para que la puedan beber nuestros peques...espero que os guste

SORBETE DE MANDARINA (SIN ALCOHOL)


INGREDIENTES:

12 mandarinas
250 gr de azucar
la cáscara de 1 limón
clara de un huevo

ELABORACIÓN

Pelamos las mandarinas, y las batimos junto con el azúcar, y la cáscara del limón.

Montamos la clara a punto de nieve,  y añadimos poco a poco sin dejar de remover la mezcla anterior. lo colamos y lo vertemos en el recipiente donde lo vayamos a servir. Lo metemos en el congelador  hasta el momento de servir.( Se aconseja que lo vayais removiendo hasta e momento de servir para que no cristalice).

Para hacerlo y tomarlo al instante,..podemos congelar las mandarinas. 


*receta original de platodeldia.com

sábado, 10 de marzo de 2012

ARROZ NEGRO (CON RABAS)

Buenas tardes a tod@s,....  hoy os dejo una pequeña invención, una versión un poco libre de "arroz negro",..  espero que os guste.( Yo  he preparado esta receta sólo para 1 persona, asi que será fácil cambiar  las proporciones según el número de comensales que seais.. Espero que os guste

ARROZ NEGRO CON RABAS

INGREDIENTES
1 vaso de arroz (por persona),
2 vasos de agua

para la salsa:
 1/2 cebolla
2 ó 3 zanahorias pequeñas
1/2 tomate de ensalada
4 bolsitas de tinta de chipirones


ELABORACIÓN:

Por un lado picamos la cebolla en juliana, y reservamos, Pelamos y picamos la zanahoria en rodajitas y la ponemos  a pochar junto con la cebolla...  Le echamos un cuarto de tomate de ensalada.... dejamos pochar unos minutos...  Lo vertemos en el vaso de la batidora,.. y lo trituramos todo bien. Reservamos.

En cazuela o sartén a parte, la ponemos al fuego, ponemos un poco de aceite y echamos un ajo. Cuando esté dorado, lo quitamos y echamos el vaso(s) de arroz, y el agua.  Le podemos echar al arroz por ejemplo un poco de de txaka, (en otros puntos de españa seguramente lo conocereis más por "palitos de cangrego").

Cuando esté casi listo el arroz, le echamos  la salsa preparada de antemano, y revolvemos para mezclarlo todo bien. Lo dejamos reposar. 

Freimos 3 ó 4 rabas medianas,.. las dejamos en un papel absorvente para que escurra el exceso de aceite.

Cortamos por ejemplo un par de ellas por la mitad, y decoramos...

Buen provecho


martes, 6 de marzo de 2012

PATATAS A LA RIOJANA

Aquí os dejó una pequeña variante de las clásicas patatas a la riojana, de toda la vida..  y un pequeño resumen de el posible origen de dicho plato en la gastronomía española...


 "Se cuenta por La Rioja que, cuando el célebre chef, Paul Bocuse, probó este guiso en una conocida bodega y tras zamparse tres platos seguidos, dijo que un plato así debía representar a España en el mundo entero, porque era lo más sabroso que había probado en toda su vida.
Desde entonces, en todas las bodegas y a todas las visitasse les sirve este guisote, asegurando que fue precisamente en esa, donde se produjo el gracioso incidente. 
Su origen nadie lo puede asegurar porque en cualquier casa donde se comiese como Dios manda, o sea nada, de mortadelas,  filetitos, ni porquerías de esas que han criado tantos enclenques, se hacía este guiso (a partir del siglo XIX, claro, antes se haría con castañas porque España no comió patatas hasta la llegada de Napoleón) y, si la cocina contemporánea  gallega se caracteriza por las patatas y los chorizos, pues la receta puede ser tan gallega como riojana."
PATATAS A LA RIOJANA

INGREDIENTES:

1 kg de patatas
4 ajos
1 cebolla
1 pimiento verde
250 grs de chorizo.
1 cucharon de aceite de oliva

PREPARACION:

Pelamos y cortamos los ajos en láminas. Cortamos el chorizo en rodajitas y la cebolla la pelamos y la cortamos en juliana.

Pelamos y cortamos las patatas, tipo "panadera".

Doramos los  ajos, con la cebolla, y el pimiento. Cuando estén pochados, echamos el chorizo,.. y poco después añadimos las patatas.

Cubrimos con agua, sazonamos al gusto,... y dejamos cocer a fuego lento..

Buen provechooo

sábado, 3 de marzo de 2012

COOKIES PARA NIÑOS (EN MICROONDAS)

Buenas tardes..  Hoy me doy un pequeño lujo, y no os voy a presentar una receta hecha por mí..  Esta vez, es  mi mejor ayudante en la cocina quien se ha encargado de hacerla desde el principio hasta el final.. Es una receta muy sencilla, rica y bastante rápida de preparar y hacer..  espero que os guste
COOKIES PARA NIÑOS( AL MICROONDAS )


INGREDIENTES:
25O gr de harina
175 gr de mantequilla
50 gr de azúcar
50 gr de azúcar moreno, más un poco aparte para espolvorear
1 huevo 
1 pellizco de canela en polvo
200 gr de bolitas de chocolate
Fideos o pasas de corinto
Sal

ELABORACION:

En un recipiente, mezclamos bien la harina, la mantequilla, el huevo, los azúcares, la canela y el pellizco de sal Trabajamos bien la masa, y al final añadimos las pasas o las bolitas de chocolate. ( Si no tenéis bolitas de chocolate, y os cuadra que cómo nosotros, hoy teníamos una tableta de chocolate con almendras,..  no dudéis en rayar el equivalente a lo que necesitéis... Hoy nosotros rallamos los 200 gr de chocolate con almendras).

Extendemos la masa sobre una superficie e mármol y con ayuda de un vaso del revés, cortamos redondeles, ( si tenemos cortapasas, podemos darle formas de animales..etc).

Untamos una fuente para el microondas y colocamos sobre ella las cookies, separadas unas de otras. Las espolvoreamos con azúcar moreno e introducimos 3 minutos en el microondas. 

Se puede conservar unos días en una lata de hojalata...


jueves, 1 de marzo de 2012

BUÑUELOS DE MANZANA

Buenas noches amig@s... hablando esta mañana con Débora de lucas,  sobre nuestros menús para  la comida, ha última hora me ha convencido y he retocado un poco el menú con su sugerencia  que puede valer para presentar cómo  postre, ó cómo una guarnición acompañando por ejemplo unas pechugas de pollo...

BUÑUELOS DE MANZANA

INGREDIENTES:
3 manzanas
20 gr azúcar, ( un poco más para espolvorear)
Zumo de medio limón
100 gr de leche
100 gr de agua
5 gr de levadura química
180 gr harina de repostería
1 pellizco de sal
aceite de oliva
canela en polvo

ELABORACION: 


Pelamos y cortamos las manzanas en gajos.

Agregamos el azúcar y el zumo de medio limón Removemos y dejamos macerar.

Ponemos en el vaso, la leche, el agua, la harina, la levadura y el pellizco de sal, ( En thermomix, 2 minutos a velocidad 3, con la batidora de toda la  vida,.. 4 minutos, a todo trapo para compensar un poco la diferencia de una a otra).

Vertemos en un cuenco y lo tapamos con film transparente para que repose durante 15 minutos.

Escurrimos los gajos de manzana y lo mezclamos con ayuda de una cuchara y le vamos dando forma de buñuelos con un jago y algo de masa. Queda fluida.  Freimos y doramos por ambos lados.

Espolvoreamos  con azúcar y la canela molida...


Buen provecho.