jueves, 6 de septiembre de 2012

CREMA DE CALABAZA "CON ARENA DE JAMON".

Buenas tardes,....  recientemente me han regalado un pedazo calabaza enorme...   y dandole  vueltas  un poco al  que poder hacer con ella,.. me monté un pequeño "tuneado" de dos recetas  fantásticas e ideales sobre todo por lo sencillas de hacer...    por un lado está la receta de Silvia Cocinitas,...  ("taco de melón caramelizado con arena de jamón".. que me pareció toda una delicatessen... ( os recomiendo daros una vuelta por su blogg y ver las delicias que tiene publicadas), y otra excelente bloggera, mejor  cocinera y aún mejor persona..    os hablo de  Concepción Garcia Diaz   con otro blogg  que no os deberíais perder...( misscomiditas.blogspot.com./), que me   comento como elaboraba ella la crema de calabaza y me dije... venga vamos a "tunear" un poco las dos recetas   haber que sale....   y este  fue el resultado..

Espero que os guste
CREMA DE CALABAZA "CON ARENA DE JAMON"

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1.400 gr de calabaza
1/2 cebolla cortada en juliana
2 patatas medianas
sal
un poco de aceite de oliva
60 gr de jamón serrano 

ELABORACION

Cortamos la cebolla en juliana, ponemos una sartén a calentar  con un poco de aceite. Cuando esté caliente echamos la cebolla.

A parte hemos quitado las pepitas de la calabaza,  le hemos quitado la piel y la  hacemos trozos. la ponemos a rehogar con la cebolla, reservando en este caso cuatro tacos de calabaza. Con la cebolla y la calabaza vamos elaborando un sofrito.

Añadimos la patata, "cascada" ( para que suelte almidón y por lo tanto nos quede la crema un poquito más espesa). Cubrimos de agua y dejamos cocer bien, sazonándolo al gusto.

Cuando esté bien cocido, lo pasamos por la batidora,  o la thermomix y reservamos...

En la sartén donde hicimos el sofrito, vamos a echar un poco más de aceite, ( pero muy poco), y vamos a poner a fuego medio los tacos de calabaza. ( Les iremos dando un golpe de calor hasta que dore un poco la calabaza). reservamos.

Vamos a coger el jamón lo ponemos en una fuente o plato apto para microondas y ponemos un papel absorvente de cocina encima. Lo metemos apenas un minuto a plena potencia.  Lo sacamos y con la batidora ( o la thermomix) picamos bien el jamón, ( de ahí lo de "arena de jamón").

Vertemos la crema en los recipientes donde lo vayamos a servir, colocamos el taco de calabaza en medio, y espolvoreamos por encima con el jamón..... 

Servimos caliente.

Buen provecho




28 comentarios:

  1. Respuestas
    1. buenas noches Débora de lucas efectivamente está mucho más rica de lo que parece... gracias por tus palabras

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  2. ¡Te quedó de lujo Juan Carlos!, muchas gracias por tu reseña a mi blog en la receta.
    ¡Un abrazo!

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  3. Respuestas
    1. esta muy bien si..... y a mi mayor critica culinaria le ha gustado mucho

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  4. Que ricoooo y que sabroso lo de la arena de jamón !!!

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  7. Una de mis cremas preferidas, y muy original, con el tazo de calabaza en la crema y el jamoncito.
    ummm, ¡me encanta!

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  8. Un plato de lujo, me encantan las cremas así que probare esta para una de mis cenas.

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  9. Que rica! me gusta mucho! podrias preparar cabello de angel, yo no se como se hace..laura

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    1. hola laura... en unos dias te subo el cabello de angel.

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  10. Una pinta estupenda Juan Carlos. Después del parón veraniego espero poder visitarte todas las semanas porque merece la pena
    Un saludo

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  11. yo la he hecho pero con zanahorias y esta buenísimo. gracias

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