domingo, 29 de abril de 2012

MUSLOS DE GALLO DE MOS GUISADO

Buenas tardes a to@s,.. allá en el mes de febrero, participé en el concurso de gallo Souto de Herville,... La verdad es que ese concurso fué un pequeño reto,  en el que yo tenía muy claro que sría muy dificil ganar nada, pero lo que son las cosas... unos pocos dias atrás recibí un mail donde se me daba las gracias por haber participado, y que cómo detalle por haberlo hecho, junto con todos los participantes, recibiríaa en mi domicilio un Gallo de Mos...

Dicho y hecho.. Pocos días después me llega por mensajero un paquete con un gallo de 3 hermosos Kilos de peso...asi  que,.. que mejor  forma de darle un buen uso,  que buscando una receta con auténtico "Label" de calidad..  Recurrí a mi madre, Maria de los Ángeles que me explicó primero cómo limpiarlo bien y luego me dió la receta que os dejo a continuación y que espero sea de vuestro agrado.

Pero antes de nada me vais a permitir que antes felicite a tod@s los que están haciendo posible la recuperación de una raza autóctona gallega en concreto a la asociación www.avimos.org,

Os recomiendo que les visiteis y si teneis oportunidad incluso probeis la carne de estos animales, ya que os va a sorprender gratamente...

GALLO GUISADO DE MOS

INGREDIENTES:
1 gallo de Mos
1 cebolla mediana
2 zanahorias
perejil
vino blanco
agua
Laurel
ajo
 
ELABORACION:
Primero, le quitamos los muslos, y las pechugas. Lo limpiamos.. Reservamos las pechugas por un lado; por otro las patas, el cuello, las alas y el cuerpo del pollo.





Para la salsa picamos  la cebolla en juliana, y la ponemos en una cazuela a pochar con un poco de aceite. pelamos y picamos en rodajitas finas las zanahorias. 

Le ponemos el ajo, un poco de perejil picado, una hoja de laurel, y echamos dos vasos de agua y uno de vino blanco. Lo dejamos a fuego lento que se vaya  haciendo

Pasmamos la piel de los muslos por el fuego para quemar las posibles plumas que pudiese tener, y se las kitamos. después, yo he optado por cortar el muslo del contramuslo, pero podeis dejarlo de una pieza si quereis.

Sazonamos y lo rebozamos. Lo echamos en una sartén y lo freímos. Reservamos en una fuente con papel absorvente para que elimine el exceso de aceite.

Pasamos la cebolla, la zanahoria, y los demás ingredientes, ( menos la hoja de laurel), para hacer una salsita rica, rica y con fundamento)

Emplatamos y servimos por ejemplo acompañandolo de una guarnición de calabacin rebozado.


viernes, 27 de abril de 2012

MACEDONIA.

Hace ya  algún tiempo  vie esta receta en el blog de una buena amiga y mejor cocinera Concepción gacia Díaz, ( os recomiendo que visiteis su blog) y viendola misma receta esta mañana en un programa de television, me acorde que la tená pendiente desde hace... el lejano mes de febrero... (anda ke no ha llovido ni na)..Espero que os guste

MACEDONIA

INGREDIENTES ( por persona)
1 Platano 
1 kiwi
1 mandarina

ELABORACIÓN:


Pelamos y cortamos el platano  en rodajitas y lo colocamos en un plato  a modo de tronco de una  palmera.

Pelamos y crtamos el kiwi en rodajas y las colocamos a modo de hojas de la palmera,

Pelamos y ponemos los gajos de la mandarina debajo del tronco como si fuese el suelo....

Buen provecho
 


martes, 24 de abril de 2012

TORTILLA DE CANONIGOS

Hola amig@s,... hoy  os dejo una receta sencillita con un pequeño desconocido para muchos de nosotros... os dejo un estracto de la información sacada de la cuerpo y mente sobre esta hierba llamada "canónigos".
espero que os guste la receta.

CANÓNIGOS, VITAMINAS Y SABOR

Los canónigos permiten disfrutar de ensaladas exquisitas y ricas en vitaminas cuando el frío nos rodea, aportando también hierro y yodo. Descubre sus beneficios para la salud y las recetas más apetitosas.

Originaria de Sicilia, la hierba de los canónigos crece de forma espontánea en toda Europa.Su sabor es dulce y ligeramente anuezado, con un fondo algo picante que se transforma en amargo en ejemplares viejos.
Destaca además por su frescor y por la textura crujiente de las hojas, que recuerda ligeramente a los germinados.

Valor nutricional

 
Su composición nutricional la convierte en un buen aliado de la salud. Es especialmente rica en vitaminas A y C (una ración de 150 g cubre las necesidades diarias), en vitamina B6, hierro y yodo (150 g cubren la cuarta parte de la cantidad diaria recomendada de esos tres nutrientes), potasio (17% del necesario), manganeso y fósforo (10%). Esos aportes se consiguen con una cantidad de calorías realmente mínima (sólo 21 por 100 g) y grasas (0,4%), por lo que ayudan a reequilibrar la dieta invernal. Aporta también proteínas (2,1%) y una inyección de vitalidad gracias a su alto contenido en clorofila y otros micronutrientes.

Uso en la cocina

 

La hierba de los canónigos suele utilizarse siempre en crudo, y se añade al final justo antes de servir el plato, o incluso después de aliñarlo. La razón es que el calor y algunos condimentos fuertes como el vinagre, o incluso el mismo aceite, la deterioran rápidamente, haciendo que su color se vuelva más oscuro y arruinando su textura. Su sabor delicado tampoco aguanta compañeros muy intensos. Necesita poco aliño y suave si se quiere disfrutar de su paladar herbáceo, fresco y a veces ligeramente picante.
 

Si se va a cocinar es mejor optar por cocciones cortas y siempre hay que añadirla en el último momento.
 

A esta pequeña hierba le van los sabores acidulados y los alimentos suaves que realcen sus cualidades. Combina bien con germen de trigo, germinados, frutos secos, remolacha, apio, manzana verde, maíz dulce, aguacate, pepinos, zanahorias, champiñones, patatas y cereales. 

Puede mezclarse con otras verduras de ensalada y también con huevos y con muchas variedades de queso fresco, feta, cabra, parmesano, brie, roquefort…

TORTILLA DE CANÓNIGOS

INGREDIENTES:

1 puñadito de canónigos (pongamos unos 100 gr por ejmplo)
 2 huevos por persona
sal
ELABORACIÓN:
Batimos los huevos en un bol, si tenemos los manojitos de los canonigos en manojitos, y limpios, (en muchos supermercados os lo venden ya limpios y envasado al vacio), lo mezclamos bien con los huevos batidos, y  sazonamos al gusto.


Lo echamos en una sartén y lo hacemos como una tortilla más...

Como veis, una tortilla más, rica, sana y sobre todo muy rápida.

viernes, 20 de abril de 2012

CROQUETAS DE CARNE GUISADA

Esta noche os dejo una pequeña curiosidad que podría ser buena para aprovechar por ejmplo los restos de una carne guisada  que os haya  sobrado...  (Aquí no se tira nada)....

CROQUETAS DE CARNE GUISADA
INGREDIENTES

Carne guisada ( lo que haya sobrado de otro dia)

PARA LA BECHAMEL
un poco de aceite
2 cucharadas de harina
2 vasos de leche

ELABORACION

Pasamos la carne guisada por  el pasapurés, o por la batidora ( sin hacerlo puré),.  y reservamos.

Para la bechamel, ponemos en una sartén, por este orden, un poco de aceite y dos cucharadas soperas de harina.

Cuando se empiece a dorar la harina, le echamos dos vsos de leche y removemos  hasta deshacer los posibles grumos de harina. Vertemos la carne picada, pasada por el pasapurés ó por la batidora, lo que tengais en casa, y lo removeis todo bien  hasta que se separe la masa de la sartén.


Lo verteis en una fuente, y esperais a que se enfrie, cortais enpedazos y le dais la forma deseada,.. lo pasais por harina, huevo y pan rallado,  las freímos y listo.....

Que os aproveche



Pd.- En esta receta he sustituido  pasar por harina, huevo y pan rallado por harina y tempura,... no me ha quedado muy bien la forma de las mismas, pero de sabor estan riquisimas...


jueves, 12 de abril de 2012

EMPANADILLAS DE CARNE CON TOMATE

Buenas tardes a tod@s...  aquí os pongo  una receta que me ha traido algunos recuerdos de mi niñez....  ( la de empanadillas de éstas  que me abra echo mi madre...  ufff)..Espero que os guste

EMPANADILLAS DE CARNE PICADA CON TOMATE

INGREDIENTES:

1 bandeja de carne picada, en este caso de ternera, ( 200 grs)
1 paquete de obleas para empanadillas
tomate
una nuez de mantequilla ( para el tomate)

ELABORACIÓN:

Rehogamos la carne picada en un poco de aceite, hasta darle el punto que a nosotros más nos guste. Apartamos dejandolo en un plato con papel absorvente,..  en la misma sartén ponemos un buen chorro del tomate que tengamos en casa, ( ya sea en brick, fraco, lata,...) y le echamos una nuez en éste caso de mantequilla para darle una pizca de consistencia...) 

Cuando esté  deshecha la mantequilla,  vertemos la carne picada  al tomate, revolvemos  y lo dejamos unos minutos a fuego lento.. 

Abrimos el paquete de obleas para empanadillas, las vamos rellenando, pero no echamos mucha cantidad, para poder cerrar más tarde la oblea...

Para cerrar, mojamos los bordes de la oblea con  un poco de agua, y al juntar los lados de la oblea, aplastamos con un tenedor el borde. Antes de empezar a cerrarlas, dejar a fuego medio una sartén con aceite para tener el aceite caliente cuando terminemos de cerrarlas.

Las vamos dejando en la sartén y cuando veamos que se empieza a dorar, le damos la vuelta.. Cuando estén hechas las dejamos en una fuente o plato con papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.

Las podeis comer calientes ó frías...

Buen provecho




lunes, 9 de abril de 2012

PATATAS FRITAS (CON SABOR A AJO)

Hola que tal, buenas noches....   esta vez os dejo una forma de sorprendes a vuestros comensales, con unas sencillas patatas fritas,..  seguro que más de uno de vosotros no lo sabeis.

PATATAS FRITAS (CON SABOR A AJO)

INGREDIENTES:

Patatas, ( pueden ser frescas o congeladas)
ajos ( 2 medianos)

ELABORACIÓN:

Si usamos patatas frescas,  las pelamos, lavamos y cortamos en bastoncillos...sazonamos y reservamos. reservamos. (Yo en este caso usé unas patatas congeladas).

Pelamos y picamos los ajos muy finos

Ponemos en una sartén  aceite a calentar, (no os paseis y echeis medio litro, eh?? ),  cuando esté caliente, le echamos las patatas y le damos el punto de fritura que sea de nuestro agrado. ( A unos nos gustarán las patatas más echas que a otros).

 Cuando estén casi a punto, echamos en este caso el ajo picado, y cuando veamos  que el ajo se empieza a dorar,  ya podemos sacar las patatas  y las dejamos en un plato o bandeja, con  papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.

Servimos con carne o pescado.... 


NOTA:  en vez de ajo, podeis utilizar cebolla...  el cambio del sabor de la patata  es absoluto...   Os gustara

viernes, 6 de abril de 2012

HELADO DE COLACAO Y VAINILLA

Ahora que poco a poco vamos viendo que tenemos dias buenos, calurosos..   ideales para postres fríos os dejo este helado rico, rico.......

HELADO DE COLACAO Y VAINILLA

INGREDIENTES

Helado de nata
Helado de vainilla
Azúcar
Colacao 
Leche

ELABORACIÓN

Para la elaboración de este helado he utilizado las siguientes cantidades, y me han salido dos vasos como el que veis en la foto... Luego cómo siempre digo, según las cantidades que querais hacer hay que jugar luego con las cantidades de los ingredientes.  Espero que os guste.

Un corte de helado de nata de unos 3 dedos de grosor,  un corte de helado de vainilla, tambien de 3 dedos de grosor, un vaso de leche, una cucharada sopera en este caso de colacao, una cucharada sopera de azúcar, ( jugar con la cantidad de azúcar según lo golosos que seais, eh?).

Lo echamos todo en el vaso de la batidora, y lo pasamos  todo muy bien hasta que no haya un solo grumo. 

Lo servimos en el recipiente donde lo vayamos a servir, y al congelador.  Acordaros de removerlo cada 30 - 45  minutos para evitar que cristalice. Lo adornais por ejmplo con una galleta y buen provecho

martes, 3 de abril de 2012

CHICHARRO LA PLANCHA CON SOFRITO DE AJO Y CEBOLLA

Hola buenas noches a tod@s,..  esta vez os dejo por aquí una cena ligerita y rica..   una de chicharro a la plancha con un sofrito de cebolla y ajo para darle gusto...   espero que sea de vuestro agrado, pero antes, para quien no lo conozca,.. una pequeña introducción sobre el chicharro o jurel....
"

PROPIEDADES NUTRITIVAS

El jurel es un pescado azul, es decir, un pescado graso. En concreto, 100 gramos de porción comestible aportan casi 7 gramos de grasa. Esta grasa, rica en ácidos grasos omega-3, contribuye a reducir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre -se reduce el riesgo de aterosclerosis- y el riesgo de formación de trombos. Se recomienda la presencia en la dieta de jurel y otros pescados azules porque gracias a la calidad de su grasa colaboran en la reducción del riesgo de enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos. El jurel es una buena fuente de proteínas de alto valor biológico y posee cantidades interesantes de vitaminas y minerales. Entre las vitaminas del grupo B, destacan la B1, B2, B3, aunque el contenido de estas vitaminas es poco relevante si se compara con otros alimentos ricos en estos nutrientes (cereales integrales, legumbres, levadura de cerveza, hígado y carnes en general). Respecto a la vitamina B2, ésta es más abundante en los pescados azules que en los blancos, y tiene un contenido sobresaliente de vitamina B3. Asimismo, la vitamina B12 está presente en cantidades extraordinarias y supera a la que contienen los huevos, los lácteos y gran parte de las carnes. En general, estas vitaminas del grupo B permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos, (hidratos de carbono, grasas y proteínas), e intervienen en numerosos procesos orgánicos como la formación de glóbulos rojos, la síntesis de material genético o el funcionamiento del sistema nervioso y del sistema de defensas. Por ser un pescado graso, el jurel posee vitaminas liposolubles A y D, sobre todo en el hígado y en el músculo. La vitamina D favorece la absorción de calcio, su fijación al hueso, además de regular el nivel de calcio en sangre; la vitamina A contribuye al mantenimiento, crecimiento y reparación de las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo. Asimismo, favorece la resistencia frente a las infecciones y es necesaria para el desarrollo del sistema nervioso y para la visión nocturna. También interviene en el crecimiento óseo, en la producción de enzimas en el hígado y de hormonas sexuales y suprarrenales.
En relación con su composición mineral, destaca la presencia de magnesio, si bien esta cantidad es similar a la de la mayoría de pescados. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, además de formar parte de huesos y dientes. También mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El jurel es fuente de yodo pero, al igual que ocurre con el magnesio, está presente en cantidades similares a la del resto de los pescados. El yodo es indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides, que regula numerosas funciones, así como para el crecimiento del feto y el desarrollo de su cerebro. Este pescado posee hierro, aunque en cantidad inferior a la de las carnes en general. El hierro es necesario para la formación de hemoglobina, proteína que transporta el oxígeno desde los pulmones a todas las células y su aporte adecuado previene la anemia ferropénica."  
(fuente eroski consumer)"

CHICHARRO A LA PLANCHA 

INGREDIENTES

chicharro
sal
aceite
ajo
cebolla 
ELABORACION 
Abrimos y limpimos el chicharro o jurel y sazonamos.  Preparamos la plancha con un poco de aceite para que que no se  pegue.

Cuando esté  hecho, lo reservamos en un plato. 

Preparamos  a parte,  cebolla y ajo picado.. ( según las cantidad de chicharros que vayamos ha preparar).  

Preparamos un sofrito con ellas y cuando esté   hecho, lo vertemos  sobre la carne de los chicharros y servir.

Buen provecho

lunes, 2 de abril de 2012

HOT CAKES. ( PASTEL CALIENTE )

Hola buenas tardes,...   hoy os dejo una receta fácil, y  rápida para acompañar por ejemplo con un cafe,.. un zumo....   si. Esta vez toca algo para los desayunos..   Espero que os guste

HOT CAKES

INGREDIENTES:
1 taza de leche
1 taza de harina
1 huevo 
1 sobre de levadura

ELABORACION:
Vertemos todos los ingredientes en un bol, y removemos bien con unas varillas hasta deshacer todos los posibles grumos. 

Ponemos a calentar una sartén con un poco de mantequilla para que no se nos pegue luego al fuego. Cuanco la sartén este caliente echamos un cazito de la mezcla obtenida y  movemos la sartén para asegurarnos que cubra todo el fondo de la sartén

Cuando vemos que tiene mucho "grumito",  con cuidado para  no romperlo,  le damos la vuelta ayudandonos de una cuchara o algun cubierto de madera siempre para no rayar la sartén. 

Para servir, ponemos mermelada al gusto, (en este caso mermelada de fresa), o por ejmplo miel, enrollamos  y servimos...

Buen provecho



sábado, 31 de marzo de 2012

ALBONDIGAS "NEGRAS"

Hla buenas tardes...aquí os dejo una versión cuando menos curiosa  pe3ro no menos rica de unas albondigas... "negras"...    Espero que  os guste

ALBONDIGAS "NEGRAS"

INGREDIENTES

Carne picada 
1 ó 2 rebanadas de pan de molde
leche

Salsa chipirones:
pimiento verde
cebolla
zanahoria
4 bolsitas de tinta

Para la salsa:
Tomate 
1 nuez de queso tipo "filadelfia" a las finas hierbas-

ELABORACION
En un bol, desmigamos las rodajas de pan y lechamos un poco de leche. Mezclamos con la carne picada y reservamos. 


En una sartén, picamos y pochamos cebolla, pimiento y zanahoria...cuando estén casi a punto, echamos las bolsitas de tinta. Lo pasamos por la batidora y lo mezclamos con la carne que tenemos a parte en un bol... Hacemos  bolitas del tamaño por nosotros deseado.

Freimos


 Las reservamos en un plato liso, con papel de cocina para que vaya absorviendo el posible exceso de aceite.

Para el tomate, ponemos en otra sartén  el tomate y  una nuez de queso tipo "filadelfia", ( en este caso con sabor a finas hierbas), y removemos hasta  deshacer el queso en el tomate.



Emplatamos las albondigas con tomate,  y lo acompañamos por ejemplo de unas patatas fritas....


martes, 20 de marzo de 2012

SALCHILLAS FRESCAS CON UVAS

Buenas tardes a  todos,..   aquí os dejo una  receta sencillita  que  llevaba sin hacer ni me acuerdo cuanto tiempo  y que grabaron   y emitieron en  su día  los del programa de tve a nivel autonómico "astekaria".. espero que sea de vuestro agrado...

 SALCHILLAS FRESCAS CON UVAS

INGREDIENTES:
Carne de cerdo o de pollo ( por ejemplo una bandeja de 400 gr)
200 gr de uva verde
200 gr de uva roja
vino blanco para cocinar..

ELABORACIÓN:

En una sartén, ponemos aceite de girasol y cuando esté caliente echamos, en este caso las salchichas de pollo.

Rehogamos con algo más de medio vaso de vino blanco,.. y cuando empiece a  hervir,.. echamos  las uvas. Dejamos  a   fuego medio unos 5 minutos para dar el punto de fritura deseado a las salchichas..( ( Durante esos 5 minutillos, tapamos la sartén.

Sacamos a un plato con papel de cocina par que absorba el exceso de aceite. Para servir, acompañamos por ejemplo por un arroz  blanco.

Buen provecho



lunes, 19 de marzo de 2012

LAURA LEON SANCHEZ

Foto cedida por el Directo de Bahía Record, en Málaga, Sr.D. Rafael Castro

Buenas noches amig@s,....   hoy me vais a permitir  que no comparta una receta con todos vosotros, esta vez os dejo unas perlas de buena música, que llegan desde el sur de  España, pensaba decir que de manos, pero en este caso más correcto decir de la voz de una joven   andaluza y que cómo bien podeis comprobar tiene talento y voz suficiente para enamorar a más de uno. Se llama Laura León Sanchez.. y aquí os dejo un fragmento  de su biografía y su curriculum   artístico  para que veais que esta joven merece cuando menos,   una buena oportunidad...




Érase una vez… una bonita historia musical.
Todo comenzó en Málaga cuando el verano llegaba a su fin, un 25 de agosto de 1988, con el nacimiento de una niña rubia, de ojos oscuros y muy despiertos, de nombre Laura.
Desde el principio Laura vivía rodeada de música de estilos muy diferentes como Mecano o Ana Belén, y también Pink Floyd y Peter Frampton.

A medida que los años pasaban, esa niña alegre y pizpireta se aprendía las canciones que escuchaba, y jugaba a ser cantante cuando nadie la veía.
Fue una casualidad la que llevó a Laura a iniciar sus clases de canto cuando un día su madre (que estudiaba piano en la escuela de música de Lina Navas) se enteró que iban a impartir clases de canto, y entre ella y su padre lograron convencerla para que se apuntara.
A partir de ese momento Laura se dio cuenta que no podía vivir sin cantar, y no pasaba un día en el que no hubiera música y canciones.
Desde entonces su abanico musical fue creciendo, enredándose en todo tipo de estilos, estudiando así desde la copla de la mano del maestro Pedro Gordillo, hasta blues, baladas y otros en la academia discográfica Bahía Records que dirige Rafael Castro.
Y pensaréis: aparte de la música, ¿qué apasiona a Laura?
Le encanta el trato con las personas, el mundo infantil, la magia de creer que todo se hace desde la inocencia y la bondad que tienen los niños y las niñas.
Actualmente, siguiendo esta línea, estudia la carrera de Psicología en su ciudad natal, colaborando en causas benéficas y voluntariado, como la Cruz Roja, acompañando a menores en excursiones a Parques Infantiles y de ocio.




Y sus otras aficiones son compartidas por mucha gente, como una bonita reunión familiar, en la que siempre se termina llorando de risa por algo; o un buen plan con los amigos y amigas, sin dejar de lado los momentos de intimidad y soledad que son necesarios para el mundo interior de cada persona.

Por supuesto esta historia aún no ha terminado, me atrevo incluso a decir, que no ha hecho más que comenzar.



Nombre: Laura León Sánchez
Fecha nacimiento: 25 de agosto de 1988
Profesión: Estudiante de 4º de Psicología en la Universidad de Málaga.
Cantante. Estilos: canción ligera, canción española, boleros, baladas, canciones en inglés.
Representante: Ma Ángeles Sánchez.


FORMACIÓN: Inicia sus clases de canto en la Academia de Música y canto “Lina Navas”, en Málaga capital, desde 2004, donde permanece durante tres años.
Conoce la copla gracias a Pedro Gordillo donde recibe clases desde septiembre de 2007. Nunca había prestado especial interés en la c
opla, pero cada vez la aprecia y la conoce más...”
A raíz del concurso de cantantes “Operación Bukaro’s 2008”, entra en contacto con la discográfica Bahía Récords, que le concede un premio de una maqueta con dos canciones en su discográfica, y comienza a recibir clases de canto desde octubre de 2008.
Ha realizado un taller de teatro en la Academia “Paréntesis” de Málaga.




EXPERIENCIA:
·          Conciertos fin de curso de la Academia de Música y Canto “Lina Navas” en el Centro Cultural Provincial de C/ Ollerías, dependiente de la Diputación Provincial de Málaga, en junio de 2004, 2005 y 2006.
·         Actuaciones “Conciertos de Primavera” de la Academia de Lina Navas, en la sala de Ámbito Cultural de El Corte Inglés, en abril de 2006 y 2007.
·         Actuaciones en el barrio de Miraflores de los Ángeles intrepretando copla.  Colaboraciones con el programa “Nuestro Verano” de Canal Málaga, en directo, en los meses de julio y agosto de 2007.
·         Actuación en la Residencia Psiquiátrica de Mujeres, Sagrado Corazón.(copla)
·         Participación en 10ª Semana Cultural Cruz del Humilladero, organizada por el Ayuntamiento de Málaga, Junta de Distrito no 6“Cruz de Humilladero”, 18-mayo-2008.
·         A raíz de la actuación anterior, la contratan para actuar en la Feria de los Prados, el 21 de junio de 2008.
·         Participación en la Velada Noche de San Juan, en el municipio de Alozaina, el 22 de junio de 2008.

·         Participación en el Concurso Operación Bukaro’s 2008 (de enero a marzo de 2008-distintas fases), llegando a ser finalista.
·         Participación en el concurso “Nace una estrella 3”, de Benalmádena, de julio a septiembre de 2008, obteniendo el tercer premio, con su canción “The voice whithin” de Cristina Aguilera, en inglés.
·         Actuación en la Asociación de jubilados del Aeropuerto de Málaga, el 12 de octubre de 2008.

·         Colabora en la campaña de “Operación el kilo”, para recaudar alimentos dirigidos a personas con dificultades de Málaga capital, en la Asociación Amigos de la Copla (diciembre 2.007) y en la Casa de Álora (diciembre 2008).
·         Participa en el homenaje que le hace Pedro Gordillo a Maruja Lozano (cantante valenciana de copla, que pese a sus cualidades no llegó a ser una figura reconocida, aunque sí muy conocida por su interpretación del pasodoble/jota “No te vayas de Navarra”.).
·         Ganadora del 3er. Premio en la 3a Edición de “Operación Bukaro’s 2009”, concurso organizado por el Bukaro’s Café, en mayo de 2009.
·         Actuación en la Feria del Corpus en Arriate, en la caseta municipal, el 26 de junio de 2009.
·         Concierto Fin de curso de alumnas y alumnos de BAHÍA RECORDS, en el Centro Cívico de Málaga, el 25 de julio de 2009
·         Actuación en el acto de despedida a los niños y niñas saharauis del Programa
Vacaciones en Paz-2009, en el Centro Cívico de Málaga, ofrecido por la Diputación.
·         Actuación en concierto, junto a los alumnos y alumnas de BAHÍA RECORDS, en las
fiestas de la Virgen de la Cabeza, en el municipio de Canillas de Aceituno. el 8 de agosto de 2009.
·         Participación en el Ier. Certamen de Jóvenes Artistas de Calle, celebrado en Mollina
(Málaga) durante los días 4, 5 y 6 de septiembre de 2009, con un popurrí de musicales.
·         Actuación en el municipio de El Borge (Málaga) durante las fiestas del DÍA DE LA PASA, el 20 de septiembre de 2009.
·         Participación en la II Gala Benéfica de la Asociación de Parkinson de Málaga, el día 23 de abril de 2010 en el Auditorio de la Diputación Provincial de Málaga.
·         Actuación en la Asociación Cultural de la Renfe, en Málaga, con motivo de las Cruces de Mayo, el 1 de mayo de 2010.
·         Participación en el musical de Disney "Un cuento muy vivo", de la escuela de BAHÍA RECORDS, el 12 de junio de 2010, en la Casa de Álora-Gibralfaro.
·         Actuación en la Asociación Cultural "Los Ruiseñores", en Málaga capital, con motivo de la Verbena de San Juan, el 24 de junio de 2010.
·         Actuación en el GRAN FESTIVAL MUSICAL", celebrado en Salobreña, en el Auditorio Villa de Salobreña "José Martín Recuerda", organizado por la Cofradía Ntra. Sra.  Virgen de los Dolores", el 3 de julio de  2010.
·         Participación en el concierto fin de curso de la academia de BAHÍA RECORDS, en la Casa de Álora-Gibralfaro, el 10 de julio de 2010.
·         Actuación en la Gala de Verano "LUZ DE EMBRUJO", celebrada en Alhaurín de la Torre (Málaga) y dirigida por Laura León Sánchez, el 31 de julio de 2010.
·         Una de las voces del anuncio de Cartojal 2010, para la feria de Málaga, emitido por varias emisoras de radio de la provincia de Málaga.
·         Actuación en la Caseta de la Asociación Cultural de la Renfe, en el Cortijo de Torres, durante la Feria de Málaga 2010, el 14 de agosto de 2010.
·         Finalista del FESTIVAL DE LA CANCIÓN DE ANDALUCÍA 2010, que se celebrará el próximo 28 de agosto en Casarabonela (Mälaga), con la canción "Como las alas de un ángel", letra de Laura León Sánchez y Jorge Eduardo Padula Perkins, y música de Laura León Sánchez.

·         Con la compañía de Dany Cantos participa en algunas galas: CLAUSURA MÁLAGA CANTAORA, en el Teatro Cervantes; Musical "EL MUNDO DE LOS NIÑOS (DISNEY)", en Teatro Echegaray, de Málaga, y más recientemente en el Auditorio de la Diputación de Málaga. Estreno del Musical "EUROVISIÓN, EL FESTIVAL DE TU VIDA", en el Teatro Provincial Cultural de C/ Ollerías; participa en Gala Benéfica contra el Autismo, en el Parador Monte Mar, de Málaga; en la clausura del campeonato Europeo de voley playa, en Torremolinos. Y el Musical EL MUNDO DE LOS NIÑOS, que ha estado en Badajoz.
·         Miembro de DuvelBand, donde ella es la voz femenina, y rodeada de cinco músicos. Han ofrecido ya un concierto en el Bar Esencia, de Málaga.
·         participa en el Certamen de Malagueñas de Fiesta 2011, siendo finalista, con la canción "Gitanilla Malagueña".
·         Artista invitada en el concurso "SE BUSCAN ESTRELLAS", que se celebra todos los miércoles en la Sala Roma de Málaga.

NNOTA: 
·         Fotografías cedidad por:Mª ángeles, (si quieres) y ésta en concreto sí pones de Rafael Castro, director de Bahía Records.