COCINA TRADICIONAL ESPAÑOLA

Hola buenos dias...    aquí os dejo una versión de las tradicionales migas... Espero que sea de vuestro agrado

MIGAS

INGREDIENTES:
Una barra de Pan, o un pan del dia anterior,
panceta o Chorizo, a gusto del consumidor,
aceite de oliva, ajos y una hoja de laurel.

MODO DE PREPARACIÓN:
Se trocea el pan, en migas pequeñas, se le
añade Agua y sal, se remueve muy bien hasta
que se quede blando y desbaratado, dejar
reposar media hora.

En una sarten, se echa el aceite, cuando esté
caliente se le añaden los ajos, una vez ya fritos
se añade el pan con el chorizo o panceta y la
hoja de laurel.

Mover de vez en cuando, para que no se peguen.
Una vez se vean un poco duras, ya estarán listas.

Se pueden acompañar, con un arenque asado o un
trozo de Bacalao asado, y como no, un vasito
de vino del terreno, para quien guste.

ROSQUILLAS ROCEÑAS

Para estas fiestas, os propongo una versión de las rosquillas de toda la vida, hechas recientemente por el cocincero  david de jorge  en su programa de etb2, "robin food, atracón a mano armada"

ROSQUILLAS ROCEÑAS

6 huevos Gorrotxategi
1 K de harina
300 g de azúcar (para la masa)
1/2 K de azúcar (para envolverlas)
2´5 sobres de levadura Royal
20 g de anís molido
1/2 vaso (de los de agua) de anís
1/2 vaso de zumo (el de un limón, el resto hasta llenar el vaso, de naranja)
1/2 vaso de aceite de girasol
La ralladura de la piel de 1,5 limones y 1/2 naranja
Aceite de girasol para freírlas

Separar las yemas de las claras.
Batir las claras con la batidora hasta que estén muy espumosas (casi punto de nieve).
Entonces añadir las yemas y batir.
Añadir el azúcar, ¡a meter las manos!.
Añadir la levadura + zumo + anises molidos + anís + vaso de aceite + ralladura, sin dejar de remover con las manos.
Lo último que se incorpora es la harina.
Se va espolvoreando en la superficie y se va amasando, la masa ha de ir engordando.
Se sabe que ya está cuando ya te duelen los brazos, notas la masa y con las manos enharinadas puedes hacer bolas, se trabajan bien y no se te pegan.

Se hacen bolas y se colocan sobre la superficie enharinada.

Con una cierta habilidad -hay que ser rápido-, montar una sobre otra -para hacerlas dobles- y aplastarlas un poco para que se peguen.
Metiendo el dedo en el centro para hacerles agujero se introducen en abundante aceite caliente.
De entrada se hunden en el aceite -que no cunda el pánico-, pero rápidamente salen a la superficie.
Ahí entra en funcionamiento “el palito de la Vitoria” -o similar, el mango de un cubierto de palo-, se mete en el agujerito del centro y se hace girar la rosquilla sobre sí misma -sino el agujero tiende a cerrarse y queda una especie de buñuelo-.
Con una espumadera, vuelta, vuelta y otra vuelta hasta que se doren.

Se escurren de aceite y aún calientes se rebozan en azúcar (rosquillas listas).

PAPAD

 Buenas  noches....

Para los que sois amigos de comer bien, y lo más sano posible. Aquí os dejo una receta  que me ha facilitado mi profesor de Yoga. Desconozco hasta  que punto este plato sería típico o  no de Nepal.. ( Namaste Joshi)

PAPAD

INGREDIENTES

tortas de semillas

cebolla

ajo

cilantro

tomate,.......

ELABORACION

Picamos todos los ingredientes, la cebolla, el cilantro, el ajo,....   y reservamos. ( los ingredientes han de estar crudos).  ( Yo esta vez he utilizado sólo, ajo, cebolla, tomate, y cilantro).

En una sartén vamos dando golpes de calor, ( por ambas caras),  a las tortas, puesto que ya vienen hechas. Colocamos en el plato donde lo vayamos a servir.

Encima vamos colocando los ingredientes, y los regamos con un poco de aceite de oliva por encima

Buen Provecho.

PASTEL DE BONITO

Buenas tardes/ noches  a tod@s.   Aquí os dejo una receta  que puede ser idónea  para cuando querais comer poco, o querais una merienda con los amigos,...   tiene  su juego y lo más importante,  os sale  económica.. (Cómo veis son todos ingredientes, que seguramente ahora mismo tenéis todos en casa).

PASTEL DE BONITO

INGREDIENTES:

pan de molde

3 latas de bonito en aceite

1 ata de bonito en escabeche

huevo cocido

1 bote de mahonesa

1 bote o lata de tomate frito.( lo que tengamos en casa)

ELABORACION:

En un bol  aparte, desmigamos las cuatro latas,  escurrimos, y reservamos. 

Aparte, ponemos por éste orden,  una tapa de pan, ( entera o cortada en triángulo, cómo queramos nosotros), una capa de tomate, una capa de bonito, una capa de huevo duro, .una capa de mahonesa. A la siguiente rebanada de pan, le volvemos a poner, una capa de tomate, y ponemos esta rebanada, ( el lado con el tomate, sobre la mahonesa).

Una vez tapado, le damos la vuelta y lo dejamos 24 horas en el frigorífico.

Pasadas las 24 horas, al sacarlo, lo normal es que se haya desparramado algo de tomate o de mahonesa.. Que no se asuste nadie....  preparamos un poco de salsa rosa, ( añadimos si queremos, unos palitos de chaka, aceitunas rellenas de anchoa,....  jugar un poco  con lo que tengais en la alacena, y  pasarlo  por la batidora). Cubrimos el pastel de bonito y os queda un plato,...   para chuparse os dedos, ( y lo mas importante,...  bastante económico)

CROQUETAS DE MORCILLA

Buenas tardes,...  aquí os dejo lo que en un principio era una

pequeña locura,  pero cuyo resultado era  espectacular...

CROQUETAS DE MORCILLA

INGREDIENTES:
1 Morcilla
Becamel

ELABORACION:

Preparamos la bechamel, ( mantequilla, harina, una pizca de sal y leche,   revolviendo hasta   que no queden  grumos).

Cortamos las puntas de la morcilla para quitarle las grapas, y cortamos la piel a lo largo para quitarle la piel.


La echamos a la bechamel, y ponemos en una fuente hasta que se enfrie. Cuando se enfríe,  cortamos en porciones y le damos la forma deseada, ( alargada ó en bolitas),  pasamos por huevo, pan rallado y freimos..

El resultado es sencillamente...  RIQUISIMO.

ARROZ ROJO

ARROZ  ROJO  

INGREDIENTES:

1 Sarta de chorizo

1 Bote de pimientos verdes y rojos

1 Bote de guisantes

1/2 Lata de tomate, ( la que tengamos en casa, lata, bote,brick,...)

1/2 Cebolla tamaño mediano,

PREPARACION:

Sofreimos la cebolla, con trocitos de chorizo, y pimientos verdes y rojos,  más los guisantes.

Cuando esté listo el sofrito, echamos el arroz y lo dejamos cocer. Cuando esté listo, echamos el tomate... 

Receta sencilla  y  rica, gentileza de SORKUNDE ORMAZA.

MI PRIMER CONCURSO.....

Buenos días a  to@s...    Bueno, lo prometido es deuda...  y  aquí os dejo mi primer concurso   en forma de reto..   Para  celebrar   la buena marcha del  blog... os propongo   que desde hoy   y   hasta el día 4 me hagais una receta  cuyos ingredientes, NO EXCEDAN  de los  6  euros por cabeza....    Una receta por cada uno de vosotros  al correo  acebo.jcarlos@gmail.com,   indicarme en el  correo  el nick  que teneis  puesto en el blog...  Vale??

AVISO:  no me digais  arroz a  la cubana... que eso  es demasiado fácil, y el premio merece la pena.  Este librito que veis,  el cual sorteare entre todos   vosotros tiene 540  paginas de recetas, consejos, técnicas, ideas para aprovechar los.......   vamos lo que  en nuestros tiempos de niños era el libro gordo de petete, pero para la cocina...

PD,...como no pude efectuar el sorteo cuando era mi intención hacerlo,...  amplio el plazo para recibir posibles recetas hasta el dia   5 de enero...    Lamento mucho las posibles molestias, pero espero que en un periodo corto de tiempo muchas cosas vuelvan a su cauce


FELIZ NAVIDAD Y  PROSPERO AÑO NUEVO

ZORIONAK ETA URTE BERRI ON
    

PREMIO, AGRADECIMIENTOS Y PRÓXIMA ENTREGA DE MI PREMIO

Queridos amigos, y seguidores...  en ocasiones muy puntuales, mi trabajo, y algunos problemas que rodean el tipo de trabajo que realizo y donde lo realizo, me impide dedicaros el tiempo que me gustaría para poder  hacer  más platos y  compartir con tod@s vosotros mi afición por la cocina.. (turnos de 11  ó 12 horas,, y jefes que son de los de darles de comer a parte...)  a veces  hacen que  un servidor necesite un poco de tranquilidad  en su entorno más cercano y dejar temporalmente apartadas algunas de is aficiones...( entre las que cuento la cocina  y éste blog..).

Está semana   ha sido algo complicada además... un pequeño accidente en la cocina, que a veces  te baja los ánimos y las ganas de seguir enredando.. Pero cómo no todo  son malas  noticias,..   me llega una  buena, perdón, dos. (No todo son malas noticias y malas rachas, no?)..  Me llega el aviso de que me han premiado el blog,...  dos premios  a la dedicación...la mejor manera de acabar con una mala racha.. así que desde aquí, tengo que dar las gracias a  lola laffarga  y a José Padilla Rodriguez... especialmente la lola por que sin la tremenda paciencia  que ha demostrado tener conmigo para que le haya podido dar forma a mi blog, seguramente habría tirado la  toalla hace tiempo y lo tendría metido en el baúl de los recuerdos.  Así que la mejor   forma que se me ocurre es  hacerte llegar aunque sea de manera virtual desde aquí esté pequeñito detalle...

Sé que me vas a decir que no hace falta,... pero ojala te las pudiese hacer llegar en persona así que con todo el cariño y respeto del mundo, espero que sean de tu agrado...  

Bueno, supongo que ahora es mi turno, así que me vais a permitir que haga un pequeño repaso a todos los blogs que tengo el placer de seguir cuando tengo un ratillo así que ne brebe os enterareis todos a quien le voy a premiar... haciendo una correción a esta entrada y notificando evidentemente a todos vosotros..  

El que de alguna manera, hayais decidido darme ése premio, supone un aliciente para mi, y os prometo que además de seguir compartiendo cosillas con vosotros, poco a poco ire mejorando el nivel de las presentaciones, y evidentemente.. además de recetas caseras de toda la vida, cosillas que puedan ir cayendo en mis manos para compartirlas con todos vosotros...  

Gracias a todos @os que os habeis echo seguidores, y a tod@s los que habeis dedicado un momento en dejar un comentario en cualquiera de las entradas publicadas....

Un abrazo a tod@s, desde este rincón de Bilbao..

Juan Carlos Acebo

HUEVOS RELLENOS

Esta receta me trae recuerdos de la niñez,  que con mucho gusto comparto con vosotros..( cómo siempre  digo, jugar con los ingredientes según cuantos comensales seais)


HUEVOS RELLENOS
Huevos cocidos
Bonito
1 Pizca de sal
Gambas cocidas
Mahonesa,....





PARA LA SALSA:
Cebolla
Pimiento verde
Perejil
tomate frito


ELABORACION


Ponemos a cocer los huevos, cuando ya estén, cortamos los huevos a lo largo, y les quitamos las yemas, las dejamos en el vaso de la batidora...  reservamos los huevos.


En el vaso de la batidora ponemos, las yemas cocidas, lata (s) de bonito, txaka,....  lo que vosotros  esteis pensando en poner, ya que está receta dá para mucho juego..( yo le puse las yemas de los huevos, el bonito, gambas y mahonesa).


Lo pasamos por la batidora y rellenamos los huevos. por harina y huevo batido, y luego los freimos.  (Reservamos)


Para la salsa,..  ponemos a pochar cebolla y un pimiento verde,  y perejil...   cuando esté casi hecho, echamos el tomate y lo dejamos 5 minutos mas a fuego lento...  Lo pasamos  todo por la batidora o el chino.

Ponemos en una sartén  el tomate, y  los huevos rellenos.....


(Receta de mi amatxu.. MARIA DE LOS ANGELES URRECHU)

TORTILLA DE PATATAS CON MAHONESA

Buenas noches..    aquí os dejo una versión diferente pero no menos rica de la tortilla de patatas...   os copio la receta  integra, tal cual...  os aseguro que el sabor es...     rico

TORTILLA DE PATATAS CON MAHONESA

INGREDIENTES ( para 2 personas)

4 Huevos

2 Cucharadas soperas aceite de oliva

3 patatas

1 Cucharada de Mahonesa

PREPARACION

Cortar en rodajas, y freir en abundante aceite. Cuando estén doradas, retirar y poner en un plato aparte con un papel secante para que absorva el aceite sobrante.

Batir los huevos, y añadir la cucharada de mahonesa y la pizca de sal.  Volver a batir.

Mezclar en una sartén hasta que esté  lista y voltear.. 

Servir en cuanto esté al gusto.

COMO COCER BIEN LOS HUEVOS

Hola amigos,... inauguro un apartado donde os iré dejando todos aquellos trucos que vayan llegando a mis oidos y  que puedan sernos útiles a todos nosotros...  


TRUCO PARA COCER BIEN LOS HUEVOS


Poner agua en una cazuela pequeña. Cuando empiece a hervir, poner los huevos con cuidado y echamos una cucharada de sal para que luego  se puedan pelar más fácil.

Cuando metamos el huevo, en la cazuela el agua pierde hervor. Esperamos a que vuelva a hervir, y entonces, lo dejamos de 10 a 12 minutos...


Dejamos enfriar/lo refrescamos  bajo el chorro de agua fría. Lo cascamos sobre la tabla y  lo cortamos al gusto.


..NOTA: Si ponemos el huevo a  cocer en agua caliente...    la  yema quedara en el centro. ( Ideal por si queremos pponer huevos rellenos). Si lo ponemos en agua fría, la yema quedara a un lado.

HELADO DE MANZANA

Bueno,....   vamos a experimentar un poquito más....haber si hacemos cosillas diferentes...    y  nada complicadas, para que todos las podais hacer,.... Como todos los buenos experimentos los hacemos en la cantidad necesaria para un sólo comensal....    Luego cada uno, que use las cantidades un poco a su gusto...   por si quiere hacer para más personas..

INGREDIENTES:
1 Manzana
1 Chorro  de leche
1 Corte de helado de nata, (unos dos ó 3 dedos de grosor)
ELABORACIÓN:
Ponemos en el vaso de la batidora,  el helado de nata, la manzana, (previamente pelada y cortada en trozos), y la leche..

Lo pasamos bien por la batidora, lo colamos y lo ponemos en el recipiente  donde lo vayamos a introducir en el congelador.

Acordaros de remover el contenido cada  media hora aproximadamente para evitar que pueda cristalizar.

cuando  ya  vaya cogiendo la consistencia que a nosotros nos guste...  picamos media manzana en trocitos,... y lo echamos al helado.   Seguimos removiendo...

Espero que sea de vuestro agrado.

HUEVOS A LA PROVENZAL

Queridos  amigos,...   estaba esta  tarde, buscando alguna  idea,  alguna  cosilla  diferente para hacer  cuando me aparece por el facebook, un enlace subido por mi querida y apreciada blogera,  Lola Laffarga ( mi particular profesora y artífice del éxito que está teniendo éste blog), con una receta  sencilla, rica y rápida de elaborar...

INGREDIENTES
Huevos
Filetes de anchoas en lata
Mahonesa
aceitunas


ELABORACION

Ponemos agua a hervir en una cazuela. Cuando hierva, dejamos los huevos a cocer diez minutos, hasta que estén duros. 

Pasado ése tiempo, los sacamos y los pelamos.

Luego los cortamos verticalmente por la mitad y los colocamos en una fuente. Los cubrimos con la salsa mayonesa y encima de cada uno ponemos, en este orden, un disco de pimiento, una anchoa y una aceituna en el centro.

Poner en una fuente, y por ejemplo, decorar  con algo de lechuga,...

SIMPLEMENTE GRACIAS

A pesar del poco tiempo que le dedico, a pesar de que no puedo hacer tanto cómo me gustaria...
tener a estas alturas con cosillas publicadas, 41 seguidores y mas de 1300 visitas, ( y eso sólo en 3 meses escasos que llevo con el blog), solo se me ocurre una cosa,....

GRACIAS A TOD@S......

Estaba revisando uno de los blogs que sigo, (http://mispinitosenlacocina.blogspot.com/), y viendo que el dió en su día las gracias, por que no esa pequeña dosis de humidad y deciros desde aquí que posiblemente sin vuestros comentarios y visitas.... posiblemente este blog habria caido pronto en el olvido.... y ni siquiera abría publicado la mitad de las cosillas que he publicado hasta el dia de hoy...

Gracias, a MANUEL JOVER, su blog es, y a sido uno de los que más me ha llamado la atención, lamentablemente, nos ha golpeado recientemente la trágica noticia de tu falleciemiento,... no he tenido el placer de tratar con él,... pero por lo que me cuentan era una maravillosa persona. ( Desde aquí acompaño en el sentimiento a su familia y amigos).... También quiero humildemente dar las gracias a LOLA LAFFARGA y ALICIA ROMEO, por la ayuda que en los primeros pasos de este blog me han ayudado a dar... y por que no decirlo.... sin ellas posiblemente éste no existiría, por que mira que con lo cabezota que yo soy, ... como me de por no ver la forma de hacer algo no lo saco ni para atrás...

Espero seguir contando con vosotros, con vuestras visitas... y vuestros comentarios para seguir buscando cosillas que poder subir.... y ver si desde mi humilde punto de vista,... me puedo permitir el lujo de daros alguna idea para vuestros platos, por pequeña que ésta sea....

Con el corazón en la mano,.....

GRACIAS AMIGOS

YOGURT DE MELÓN

Siendo cuando menos curioso, y buscando algo diferente... aquí os dejo algo que he encontrado esta misma tarde... y el resultado no esta nada mal..

YOGURT DE MELÓN

INGREDIENTES:

1 yogurt natural azucarado

melón ( si tenéis un cacho, pues un trozo,...)

vaso de leche

ELABORACIÓN

LENTEJAS

Ahora que poco a poco dejamos el veraneo atrás... y tenemos que reanudar las rutinas del trabajo, del colegio... que tal unas lentejitas con sus sacramentos....?

INGREDIENTES:

1 Taza de lentejas por comensal.... (yo he utilizado unas tazas que son pequeñas)

1 Ajo

2 ó 3 hojas de cebolla

Chorizo... (tantos cachos cómo comensales)

Morcilla

1 ó 2 tazas de arroz..

verduras.. (calabacín, berenjenas...)...

2 ó 3 patatas medianas

ELABORACION

Ponemos en la olla a presión las lentejas, y las cubrimos de agua, echamos la cebolla, el ajo (entero), el chorizo, pelamos y picamos la verdura que hayamos elegido, y las patatas que a la hora de partir los cachos, las debemos cascar sin cortar del todo, ( así logramos que la patata suelte almidón), y lo ponemos al fuego unos 10 minutos...si es en olla a presión, ( si es en una cazuela normal, lo tenemos que poner alrededor de un hora, pero a fuego minimo).  El tiempo contaria desde
que empezaria a silvar la valvula, o hierva según la cazuela que estemos usando.

(Truco para abrir antes la olla apresión, lo ponemos bajo el grifo de agua fria 2 ó 3 minutos, y la podemos abrir sin ningún problema).

Ponemos la morcilla, y el arroz, y le damos un nuevo hervor durante unos 10 ó 15 minutos, con cuidado de que no tenga demasiado fuego y se nos puedan agarrar...

Echamos la morcilla a última hora para que no se nos rompa....

Pd.... La idea de poner calabacín, o berenjenas,... ha sido idea de una buena amiga... LOLA NIÑA LAFFARGA

HELADO DE KIWI

HELADO DE KIWI

ELABORACIÓN

Para la elaboración de este helado, yo os dejo aquí reflejado los ingredientes que he utilizado yo para una ración... pero como todo, depende de para cuantos penseis hacerlo,.....

1 kiwi

1 corte de helado de nata ( unos dos dedos de grosor)

1 chorrito de leche.

( si lo quereis dulzón... echarle una cucharada de azúcar)

ELABORACIÓN:

Ponemos la leche y el helado de nata en el vaso de la batidora, pelamos el kiwi y lo partimos en trozos que también echaremos en el mismo recipiente... ( Más tarde nos ocuparemos de las pepitas del kiwi...). Si os apetece podeis ponerle dos kiwis por persona... eso ya

os lo dejo a vuestro gusto.

Una vez esté todo bien pasado por la batidora,... lo verteremos en el recipiente en que lo vayamos a meter en el congelador,... ( si teneis niños pequeños en casa, y comprais por ejemplo esos vasitos que venden en el super con chuches.... aprovecharlos esos... que para raciones individuales... estan geniales).

Al verterlo a otro recipiente, podeis colarlo para que no tenga las pepitas....

Ya esta listo, meterlo en el congelador, y remover cada 30 - 45 minutos para evitar que pueda cristalizar...

Para decorarlo yo he puesto unas virutillas de chocolate blanco, y unas pocas de chocolate negro

... pero dejaros llevar por la imaginación..

HELADO DE MORAS SILVESTRES

Antes de nada, de nuevo quiero dar las gracias a mi familia en Burgos, ya que ellos me han echo llegar un buen puñado de moras, con las que he podido realizar este postre...

sobre todo para los que os gusta pasear por el monte,... si tenéis oportunidad, hacer con unas moras silvestres... y probar este

helado.

INGREDIENTES:

Moras silvestres

Azúcar

Helado de nata

leche

ELABORACIÓN

Lavamos bien las moras, y las echamos en el vaso de la batidora, con un corte de helado de nata de unos 2 ó 3 dedos aproximadamente. una cucharada sopera de azúcar ( si sois muy golosos dos). y un chorro de leche.. lo pasamos todo bien pasado por la batidora

Cuando este todo bien pasado, lo colamos a la hora de echarle al recipiente donde lo vayamos a meter en el congelador.

Una vez metido en el congelador, cada 30 - 45 minutos removemos para evitar que el helado cristalice...

A la hora de servir, yo he optado por decorarlo un poco poniendo un poco de chocolate blanco derretido y unas pocas moras....

Cuantas más moras pongais, más morado os saldrá. Y con lo morado que me ha salido ami... parece que hago un homenaje al municipio donde vivo.. Santurtzi...

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS

Aquí os dejo un pincho diferente, lucido y rico cómo el solo.... espero que os guste y sea de vuestro agrado.

INGREDIENTES

Pimientos Verdes ( seleccionar los que estén más derechitos).

Patatas

Huevos

Sal

ELABORACIÓN

Cortamos el rabito de los pimientos, y limpiamos las pepitas, y reservamos.

Aparte pelamos las patatas, ( según la cantidad que vayamos ha hacer.. Yo para estos cuatro pimientos que veis en la foto, he utilizado 2 patatas pequeñas y 3 huevos gra

des), y las cortamos según sea nuestro gusto, cachos pequeños o grandes..

..

Con una cuchara vamos rellenando poco a poco los pimientos pero no del todo, para que cuando pongamos los pimientos en la sartén,

ponemos en una sartén un poco de aceite, y cuando esté caliente vamos poniendo los pimientos, pero bajando el fuego... para que no se nos quemen, así el mismo calor de la sartén ira cuajando la tortilla dentro del pimiento...

Cuando ya los tengais echos, los podeis dejar enteros, o bien cortarlos en rodajas y los colocais encima por ejemplo de unas rodajas de pan tostado....... dejar volar vuestra imaginación

MERMELADA DE CIRUELA

Para poder realizar esta receta agradezco las molestias que se han tomado mis familiares en el pueblo burgales de Oña,.... apesar de mi ausencia el pasado sábado, que se han molestado en hacerme llegar una cajita llena de ciruelas.... ( un saludo a toda la cuadrilla de los fumas).

INGREDIENTES:

Ciruelas ( cantidad según lo que se quiera hacer..)

1 ó 2 cucharadas soperas de ázucar.

ELABORACION:

Lavamos bien las ciruelas, les sacamos el hueso, y las ponemos a cocer unos 15 minutos.

Lo pasamos por la batidora, y lo dejamos según sea nuestro gusto, es decir o muy pasadito, . o con "tropezones"...

Echamos 1 ó 2 cucharadas de azúcar, según lo golosos que seamos,.. y lo lo volvemos a poner 10 minutos más al fuego.

Cuando ya esté, lo metemos en frascos, bien cerrados y lo ponemos a cocer media hora....

pd... aquí la mermelada la he presentado a la antigua usanza... es decir en galletas con mantequilla....

PLATOS COMBINADOS

INGREDIENTES:

salchillas

huevo

pimientos del piquillo

ketchup

patatas fritas

ELABORACION

Según el tamaño de las salchillas, ponemos tres por ejemplo, por cabeza, en una sartén, con aceite caliente y un chorro de vino blanco. cuando estén echas las sacamos a un plato a parte, con papel de cocina para absorver el exceso de aceite.

Un huevo frito por cabeza,

Poner patatas fritas a gusto del consumidor,... cuando estén casi hechas antes de sacarlas picar un ajo y echarlo a la misma sartén con las patatas... ( le cambia el sabor por completo). Dejar también aparte con papel de cocina para absorver el exceso de aceite.

Poner 1 ó 2 pimientos del piquillo, darles una pasadita ( medio minuto apenas), por la plancha manchada de aceite...

Montamos el plato cómo más os guste y listo...

SETAS SALTEADAS

SETAS

INGREDIENTES

SETAS

AJO

CEBOLLA

Para esta receta yo he utilizado unos 150 grs de setas... ( para un comensal), pero bueno, según los que vayais a ser, jugar un poco con las cantidades, de acuerdo?.

Para mi sólo he utilizado 1/4 de cebolla, (me gusta bastante la cebolla), pero jugar ahí tb un poco con el tamaño de la cebolla, y los comensales que seais, la picais en juliana, y la poneis a pochar, picais uno o dos ajitos... y lo poneis junto con la cebolla...

Las setas, (aseguraros que son comestibles,, y ante la duda.... a la basura), las limpiamos con un trapo húmedo que no mojado, para quitar posibles impurezas... las troceamos y la echamos a la sartén... Lo rehogamos un par de minutos apenas, y listo....

Un plato rico, rico....

TORRIJAS

TORRIJAS 

INGREDIENTES:

1 Barra de pan duro

1 litro de leche

la piel de un limón

azúcar

1 rama de canela

ELABORACIÓN

Cortamos el pan duro en rebanadas de 2 cm aproximádamente. Vamos a colocarlas una vez cortadas en una bandeja.

Ponemos e litro de leche al fuego, no muy fuerte, con la piel del limón, la rama de canela, y una o dos cucharadas soperas de azúcar, (de pende de lo golosos que seamos). Remover para deshacer el azúcar.

En un bol aparte ponemos azúcar y canela molida. Reservamos.

Ojo!! No dejaremos hervir la leche... sólo que se caliente.

Cuando esté caliente, vertemos la leche con cuidado sobre la fuente donde está el pan, con cuidado para no echar la piel del limón y la canela.

Cuando el pan ha chupado toda la leche, vamos con cuidado pasando cada rebanada de pan por huevo, y a una sartén con aceite, a fuego no muy fuerte para evitar que por un mínimo descuido se nos puedan quemar.
Cuando estén doradas, las sacamos a un plato con papel absorvente para que absorva el exceso de aceite. Aprovechamos para espolvorear con el azúcar y la canela molida q

ue teníamos apartado, por ambas caras de la rebanada de pan.

Colocamos en un plato o fuente, y solo nos queda esperar a que se enfríen...